たけのこの味噌汁

生のたけのこ料理もそろそろ終わりかな・・・。
実家でたけのこ掘りをしているのですが、近日中にもう一度行ってみてきます。
やはり生の皮付きのたけのこが大好きです♪

たけのこを使った汁ものですと、前にもご紹介した若竹汁（わかたけ汁）のようなお吸い物が多いのですが、味噌汁もとても美味しいのですよ。

味噌の風味とたけのこの甘みの相性が抜群です。


（２人分）
・たけのこ　５０ｇ　たけのこの水煮　たけのこのゆで方
・かつおだけでとったダシ汁　カップ３
・味噌　
・木の芽　（今回は山椒の芽）




１・だし汁を鍋に入れて火をつける

２・温まってきたらたけのこをいれ、再度沸騰してきたらすぐに火を止めて、味噌をとかす

３・器にもって木の芽をのせて出来上がり




・かつおの出し汁にこだわりが・・
私の趣味ですが、たけのこの味噌汁の場合は、昆布だしや、昆布とのあわせだしよりも、かつお節だけで取ったダシ汁のほうが美味しです。

・味噌汁の味噌は沸騰させては風味が飛んでしまうので、煮込み系の味噌汁でない限りは、火を止めてから味噌をいれるようにします