たけのこのゆで方　（たけのこ 水煮 レシピ）

前回のたけのこの下茹で方法は写真が少なかったので
改めて全工程写真つきでたけのこのゆで方（たけのこ 水煮 レシピ）をご紹介します＾＾

たけのこは、今　旬のど真ん中。
スーパーでも皮付きのたけのこが安くなっているので
是非に食べてみてくださいね。

水煮されたものとは全然違う、香りがよく味が濃いたけのこを楽しめますよ。


１・用意するもの
・皮付きのたけのこ
・米ぬか
　（たけのこ売り場に置いてあるはずです）
・鷹の爪　　


２・たけのこの穂先を斜めに切り落とす


３・中央に縦に薄く切れ込みをいれる


４・鍋に皮がついたままのたけのこと、かぶる程度の水、米ぬか、鷹の爪をいれる


米ぬかの量は
たけのこ大１本につき大匙２程度
鷹の爪の量は
たけのこ大１本につき１～２本程度

５・たけのこの茹で時間は３０分～１時間
たけのこの太さにより変わります。
茹ですぎると香りも味も飛んでしまうので注意です。

竹串や菜箸を刺してみて、すーっと入れるようになったら火を止め
茹で汁につけたまま冷えるまで待つ。


６・完全に冷えたら、水で洗い流しながら皮をむいてできあがり

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