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バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
豚バラと春キャベツのオリーブオイルがけ（キャベツ料理）
2007年05月06日
豚バラと春キャベツのオリーブオイルがけ（キャベツ料理）
先日のニンニク風味 豚とキャベツの重ね蒸しと、ほぼ同じ材料です。
キャベツがおいしい今だからこそ、キャベツそのものの甘みを味わえるように、最小限の味付けで頂きました。
豚バラ肉は、これも先日友人に頂戴したあぐー豚。
やはりおいしい豚肉なので、あまり味付けをせずに頂きたい食材です。
（２人分）
・キャベツ 大きな葉２～３枚
・豚バラブロック肉 ２００ｇ
・エキストラヴァージンのオリーブオイル 大匙１弱
・塩 小さじ 1/2
・ブラックペッパー 適量
１・キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり、熱湯でさっと茹でて水切りをしておく
２・豚ばら肉は５ミリ程度の厚さにカットし、フライパンで油をひかずに弱めの火でじっくりと焼く
３・キャベツを皿に盛り、オリーブオイルをまわしかけ塩の半分量をふる
４・その上に焼きあがった豚バラ肉をのせて、残りの塩とブラックペッパーを全体にふって出来上がり
今回はあぐー豚という脂がとっても美味しい豚肉を使用したので
オリーブオイルはキャベツだけにかけましたが、
一般の豚バラ肉の場合は、キャベツの上に豚をのせてから
オリーブオイルをまわしかけると美味しくいただけます。
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Posted by OL主婦。 at 21:00
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