豚バラと春キャベツのオリーブオイルがけ（キャベツ料理）

先日のニンニク風味　豚とキャベツの重ね蒸しと、ほぼ同じ材料です。
キャベツがおいしい今だからこそ、キャベツそのものの甘みを味わえるように、最小限の味付けで頂きました。
豚バラ肉は、これも先日友人に頂戴したあぐー豚。
やはりおいしい豚肉なので、あまり味付けをせずに頂きたい食材です。


（２人分）
・キャベツ　大きな葉２～３枚
・豚バラブロック肉　２００ｇ
・エキストラヴァージンのオリーブオイル　大匙１弱
・塩　小さじ　1/2
・ブラックペッパー　適量



１・キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり、熱湯でさっと茹でて水切りをしておく

２・豚ばら肉は５ミリ程度の厚さにカットし、フライパンで油をひかずに弱めの火でじっくりと焼く

３・キャベツを皿に盛り、オリーブオイルをまわしかけ塩の半分量をふる

４・その上に焼きあがった豚バラ肉をのせて、残りの塩とブラックペッパーを全体にふって出来上がり




今回はあぐー豚という脂がとっても美味しい豚肉を使用したので
オリーブオイルはキャベツだけにかけましたが、
一般の豚バラ肉の場合は、キャベツの上に豚をのせてから
オリーブオイルをまわしかけると美味しくいただけます。