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バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
かぶの味噌汁レシピ （かぶレシピ）
2007年04月08日
昨日の難しいものレシピのつながりで、今日も簡単なようで実は難しい
かぶの味噌汁。
簡単なようで難しい、けれど、でも実は簡単です。
少し気をつけるか気をつけないかで、かぶの味噌汁や、かぼちゃの味噌汁など、出来栄えもグンと違ってくるのではないでしょうか。
かぶやかぼちゃなどは、ちょっと気を許すと火が通り過ぎて、味噌汁にすると見た目はぐちゃ～と食感もべちゃ～とした感じになってしまいます。
どちらの食材の場合も、味だけでなくホクっとした食感も美味しさのうち。
カブの味噌汁レシピ （かぶレシピ）
（２人分）
・かぶ 2～３個
・かぶの葉 茎にして１～２本分
・だし汁 カップ３
・味噌 大匙１～２（味噌の種類によって味が違う）
１・かぶの皮をむき４等分にする。葉はよく洗い２センチ程度の長さに切る
２・鍋にだし汁とかぶをいれて火をつけ、沸騰してきたらすぐに中火にする
３・かぶの色が３/４程度透明になったら、葉の部分をいれて味噌をとかし出来上がり
かぶは外側の輪郭から透明になってくるので、それを見逃さず３/４くらいまで色が変わったところで仕上げに入ることが肝心。
あとは、余熱で充分火が通ります。
お椀に入れて、頂く頃にはちょうどよく火が通り
ホクホクの美味しいかぶの味噌汁になります。
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Posted by OL主婦。 at 07:00
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