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野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
ことこと煮込んだ残り野菜のスープレシピ
2008年01月24日
ことこと煮込んだ残り野菜のスープレシピ
野菜をたくさん使う鍋料理などをした時、ちょうどよい量の野菜だったとしても、そこから少しずつ取り分けてあえて残すようにしておきます。そうすると翌日、野菜スープや具沢山味噌汁ができ１品増えるんです＾＾
「面倒だから使いきってしまいたい！」という気持ちを抑えて、取り分けておくことが意外と節約に繋がっています。
（２人分）
・白菜の葉 １～２枚
・大根 太い部分５センチ程度
・しめじ １/４株
・にんじん １/２本
・にんにく １片
・ベーコン ２枚（味の濃いもの）
・水 カップ３
・塩 小匙１/２
・醤油 大匙１弱
・ブラックペッパー 適量
１・大根、にんじんは皮をつけたまま調理する為、よく洗い５ミリ厚さの一口大に切る
２・厚手の鍋に野菜類を全てと水をいれ火をつけ沸騰したら、弱火にし鍋に蓋をする
３・ことことと１５分ほど煮込んだら、一口大に切ったベーコンと塩を加え全体を混ぜ味を見ながら醤油を足していく
４・器に盛ってブラックペッパーをふって出来上がり
弱火でじっくり煮込むと野菜本来の旨みがスープに出てきて美味しい野菜スープができます。味のしっかりしたベーコンやウィンナーを使えばあとの調味料は少量でOK。それらがない場合は、固形スープの素を少量いれてください。
今回使ったのは、トンデンファームさんの石狩川ベーコン
。先日まとめ買いしたものが届きました♪石狩川ベーコン
は本当に味がしっかりしているので、実際のところ上のレシピの量ほどの調味料もいれていません。スープ全体にベーコンの燻製の香りが漂って本当に美味しいスープが出来上がります。お客様にお料理を出すときなど、石狩川ベーコン
を使うだけでお料理上手に見えますよ＾＾＞＞今日の人気のレシピブログをチェック！
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Posted by OL主婦。 at 08:00
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