煮込まないで簡単　夏野菜カレー

カレーはじっくり煮込んだものが美味しいのですが
急にカレーが食べたい！となることだってあります。
そんな時でも、使う肉と野菜を工夫すれば、
充分に美味しいカレーが♪



（２人分）
・豚ひき肉　200ｇ
・玉ネギ　小１個
・ニンニク　１片
・おろし生姜　小匙１
・なす　１本
・パプリカ　赤・黄・橙　各１/２個
・おくら　２～３本
・カレールー　２個（←製品によって違います）
・醤油　大匙１
・ブラックペッパー　
・水　カップ１/２程度（フライパンの大きさによって変わる）




１・たまねぎ、ニンニクをみじん切りにする

２・オクラは軽く塩もみして産毛をとり、大き目の輪切りにする

３・パプリカは一口大に、ナスは７～８ミリの輪切りにする

４・みじん切りにした玉ねぎを大き目の皿に広げラップをせずに電子レンジで５分加熱

５・フライパンに少量の油をひき、ニンニクと４の玉ねぎを炒める

６・２～３分炒めたら、生姜とひき肉をいれ炒め、肉の色が変わってきたら残りの野菜をいれて炒める。
（炒め終わりの目安はナスがしんなりしてきた頃）

７・炒めている具の半分の高さに水をいれ、沸騰してきたらルーをいれる

８・かき混ぜてルーが完全にとけたことを確認したら、醤油をまわしいれる

９・器にご飯とカレーを盛り、その上に少し多いかなと思うくらいのブラックペッパーをふって出来上がり。



合計で１２～３分出来るカレーです。
短時間で作るカレーは、野菜は煮込まないでも美味しく味がつくものがお薦め。肉はやはりひき肉がベスト。いいダシを出してくれます。

必ずひき肉も野菜も炒めて油で旨みをコーティングしてから、水やルーをいれるとそれぞれの味がしっかり美味しくなります。

野菜はナスだけでナスとひき肉のカレーでも美味しいですし、しめじなどを入れても美味しくなります♪



今日の器は大好きな益子焼窯元よこやまのもの
ここは窯元だけあって、他のお店よりも同じ作家さんの品でもお値段が安いものが多い！！
カトラリーもお手ごろ価格で種類も豊富です。

数年前に一度福袋で購入し、どの食器も気に入ったので、その後よく利用しています。
今回の器はおしゃれな♪なんでも手付けボウル
。

カレーだけでなく、パスタ、サラダ、煮物の大皿盛りなど何にでも使えて便利です。