シーフードカレーレシピ

シーフードカレーって、具がシーフードなだけじゃ駄目。
カレーのソース部分にほどよくシーフードの味と香りが出ていて、
初めてシーフードカレーになります。

でもお店のシーフードカレーは、山ほどシーフードを使ってダシをとるので、そこまでのお金をかけるのはちょっと・・・
何度となく作ってみましたが、なかなかソースにシーフードっぽい味がでず。

５年前にハマグリで出しをとってみたら、なかなかイケました。
ようやくたどり着いた作り方です。

一般のシーフードカレーよりは、かなり安上がりだけれど、
普段のカレーに比べるとちょっと贅沢。
せっかくなので、カレー祭りにはこのカレーで参戦しました。


我が家のシーフードカレーレシピ


（２人分）
・エビ　４本
・ホタテ　2個
・ハマグリ　大４個
・いか　１/２杯
・玉ねぎ　１個
・ニンニク　１片
・しょうが　みじん切りしたものを小匙１程度
・水　カップ１
・バター　大匙１
・オリーブオイル　小匙２
・カレールー　適量



１・鍋に水とハマグリを入れ点火する。
沸騰するまでは強火で沸騰してからは弱火。
ハマグリが開いてからは、超弱火にし５分。ハマグリからダシをもらいます。

２・みじん切り、もしくは薄切りにした玉ねぎをフライパンでじっくり飴色になるまで炒める。
玉ねぎが炒まったら一度皿などに移しフライパンをあける。

３・フライパンにオイルをひきニンニクと生姜を炒め、香りが出てきたら、バターをいれてエビ、ホタテ、イカを軽く焼くようにする。

４・３に玉ねぎとハマグリ＆だしをあわせ、カレールーをとかして出来上がり。




ハマグリから出たダシを素にすることで、シーフードカレーの香りになります。
シーフード類は火を通しすぎると硬くなってしまうので、加熱するのは短時間にするように注意。本来であればハマグリも開いたらすぐに火を止めたいのですが、今回はダシになってもらうため我慢です。

材料のハマグリ、エビ、ホタテなどはいづれも大サイズのもの。
小さいものの場合は数を増やしてください。




今日の器は大好きな益子焼窯元よこやまのもの
ここは窯元だけあって、他のお店よりも同じ作家さんの品でもお値段が安いものが多い！！
カトラリーもお手ごろ価格で種類も豊富です。

数年前に一度福袋で購入し、どの食器も気に入ったので、その後よく利用しています。
今回の器はおしゃれな♪なんでも手付けボウル
。

カレーだけでなく、パスタ、サラダ、煮物の大皿盛りなど何にでも使えて便利です。



今の季節はさくらお試しセットもお薦め＾＾
お手ごろ価格で桜気分を満喫できます。






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