冷製そら豆のスープレシピ

土・日のどちらかはパン好きな夫のため、近所のベーカリーでパンを買ってきてブランチをすることが多いのですが、パン食となるとやはり栄養の偏りが気になります。
その為、山盛りのサラダや温野菜とあわせたり、野菜たっぷりのスープと一緒に食事をとるようにしています。

特にこれからの季節は野菜をたっぷり使った冷製スープを飲むことが多く、前日の夜に作っておいて冷蔵庫で冷やしています。



（２人分）
・そら豆　さやをとった状態で２００ｇ程度
・水カップ　1.5カップ
・牛乳　　　1.5カップ
・生クリーム　１/２カップ
・固形スープの素　１個
・塩　　　適量
・こしょう　適量




１・そら豆をさやから出して、２分ほど茹でて薄皮を剥く

２・鍋に水を沸かし固形スープの素をいれる

３・２の粗熱がとれたら、ミキサーに１のそら豆、２のスープ、牛乳、生クリームをいれなめらかになるまでかくはんする

４・塩、こしょうで味を調える

５・冷蔵庫で冷たくなるまで冷やして出来上がり




・時間がある時は玉ねぎやベーコンを炒めてベースのスープを作ると美味しくできますが、固形スープのもとを利用しても簡単で美味しくできます。

・今回は冷やしていただきましたが、もちろん温かいままでもOK

・冷たいスープの場合は気持ち塩を多めにすると美味しくいただけます。