スナップえんどうとあぐー豚の黒こしょう炒め（たけのこレシピ）

アグー豚の１日目はソテーで
（→アグー豚のポーク ソテー レシピ　（豚肉料理）　）

そして２日目は「どうしようかな～」と朝からメニューを考えるだけでよだれを出していました。「あまり味付けをしたくない」という気持ちは変わらなかったため、美味しい野菜とあわせて炒め物にしました＾＾

当然、登場しますたけのこ（→たけのこ掘り）。
そしてスーパーで買ったスナップえんどうです。
スナップえんどうもシャキシャキで食べたかったので、茹でたりせずいきなり一緒に炒めました。



（２人分）
・豚肉（ロース）　１００ｇ
・スナップえんどう　８本くらい
・たけのこ茹でたもの　　１５０ｇ（たけのこのゆで方）
・塩　小匙１/２
・ブラックペッパー　適量

・サラダ油　大匙１弱
　（今回はアグー豚だったのでサラダ油は使用していません）





１・豚肉を２センチ幅に切り、スナップえんどうの筋をとっておく

２・始めに豚肉を炒め半分程度まで火が通ってきたら、スナップえんどうをフライパンにいれる

３・火を通しすぎないように注意しながら、３０秒ほど経ったらたけのこを追加し強火でいっきに炒める（「焼く」という感じ）

４・たけのこに焼き色がついてきたら、塩、ブラックペッパーで味を調え出来上がり




・今回は美味しいアグー豚だったので、サラダ油などは使用していません。
はじめにアグー豚を炒めたことによりフライパンにでてきたアグー豚の脂が、スナップえんどうとたけのこを包んでくれて、本当に美味しい炒め物ができました。

・スナップえんどうも炒めすぎには注意。
美味しい野菜炒めのコツは、とにかく炒めすぎないことです。

スナップえんどうをフライパンにいれてからは１分弱で仕上げられるよう、強火でいっきに。