たけのこの刺身レシピ　（たけのこ料理）

・本当に掘りたてのたけのこ（生）
　もしくは、茹でたたけのこ（たけのこの水煮）
・醤油
・わさび



本当に掘ったばかりのたけのこがあれば、皮を剥き
その先のほうの柔らかい部分を薄切りに。

たけのこはアクが強く、時間が経過するごとに苦味が出るので
掘ってから数時間経っていれば、茹でたたけのこを薄切りに。

わさびと醤油をつけていただくと美味しくいただけます。


しかし今回は、本来であれば捨ててしまうところを
節約レシピとして、たけのこの刺身にしました。


たけのこを茹でてから、このように剥いたたけのこの皮。
上のほうは硬いし苦いので捨ててしまうところですが
実は下の方は柔らかくて、美味しいのですよ。

今回は、数枚のたけのこの皮の下の部分を
横に細切りにし、わさび醤油で頂きました。

とっても美味しかったです＾＾