たけのこのゆで方 (たけのこ 水煮 レシピ)
前回の
たけのこの下茹で方法は写真が少なかったので
改めて全工程写真つきで
たけのこのゆで方(たけのこ 水煮 レシピ)をご紹介します^^
たけのこは、今 旬のど真ん中。
スーパーでも皮付きのたけのこが安くなっているので
是非に食べてみてくださいね。
水煮されたものとは全然違う、香りがよく味が濃いたけのこを楽しめますよ。
1・用意するもの
・皮付きのたけのこ
・米ぬか
(たけのこ売り場に置いてあるはずです)
・鷹の爪
2・たけのこの穂先を斜めに切り落とす
3・中央に縦に薄く切れ込みをいれる
4・鍋に皮がついたままの
たけのこと、かぶる程度の水、米ぬか、鷹の爪をいれる
米ぬかの量は
たけのこ大1本につき大匙2程度
鷹の爪の量は
たけのこ大1本につき1~2本程度
5・
たけのこの茹で時間は30分~1時間
たけのこの太さにより変わります。
茹ですぎると香りも味も飛んでしまうので注意です。
竹串や菜箸を刺してみて、すーっと入れるようになったら火を止め
茹で汁につけたまま冷えるまで待つ。
6・完全に冷えたら、水で洗い流しながら皮をむいてできあがり
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