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節電になるのは当然のこと。
野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
レンコンとトマトのすっぱいスープ /スープレシピ
2007年09月03日
レンコンとトマトのすっぱいスープ /スープレシピ
暑い季節や食欲があまりない時には野菜たっぷりのスープがお薦め。
酢をいれて酸っぱくしてあるスープ、はじめは「うっ」って思っても
慣れるとやみつき。我が家は夏の半分はすっぱいスープです。
(2人分)
・レンコン 150g
・トマト 大1個
・シイタケ 大1枚
・にんじん 5センチ分程度
・鶏がらスープの素 小匙1~2
・水 カップ2
・酢 大匙5~6
1・レンコンは皮をむき5ミリ厚さに切り、輪を4等分にする
2・皮を剥いたニンジンとシイタケを細切りにし、トマトは一口大にカットする
3・鍋に水をいれレンコン、にんじん、トマト、シイタケをいれ沸騰したら鶏がらスープの素をいれる
4・酢をいれ30秒ほどしてから火をとめて出来上がり
レンコンのシャキシャキ感と崩れたトマトの柔らかさのアンバランスが楽しめるスープです。夏で疲れた体の体力回復の為に酢を多めにいれましたが、すっぱいものが苦手な方は酢なしでも美味しくいただけます。
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Posted by OL主婦。 at 08:30