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節電になるのは当然のこと。
野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
パプリカとトマトの冷たいスープレシピ
2007年08月27日
パプリカとトマトの冷たいスープレシピ
まだまだ残暑が厳しいです。
夏も後半になると疲れがたまってきてしまい、今からバテてしまう方が多いですよね。
そんな時でも冷たいスープは飲みやすいのでお薦め。
(2人分)
・完熟トマト 2個(ホールトマト缶でも可)
・赤パプリカ 1/2個
・玉ねぎ 小1/2個
・牛乳 カップ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・オリーブオイル 大匙1
・生クリーム 適量
1・玉ねぎとパプリカをみじん切りにし、トマトはへたを取って一口大に切る
2・厚手の鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒める
3・玉ねぎが透き通ってきたら、パプリカを加えさらに炒め全体に火が通ったらトマトをいれて軽く炒める
4・フードプロセッサーやミキサーに3をいれ滑らかになるまでかける
5・4を鍋に戻して牛乳を加える。火を消したままでいいので全体を混ぜる
6・味見をしながら塩こしょうを少しずつ加えていく
7・冷蔵庫でひやしてカップに注ぎ、生クリーム少量をたらして出来上がり
今回はスープの素のような味が出るものを使っていませんので、トマトとパプリカの本来のおいしさを味わえるスープです。塩、こしょうの量を少しずつ調整して自分の好みにするのがコツ。
冷たいスープとしてご紹介しましたが、温かいままでもおいしいスープです。
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Posted by OL主婦。 at 19:45