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野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
鶏肉とシャキシャキ大根のサラダ
2007年08月17日
鶏肉とシャキシャキ大根のサラダレシピ
・鶏胸肉 80ｇ
・大根 １０センチ程度分
その他にんじん、レタスなど残り野菜なんでも
・料理酒 大匙１弱
１・皿に鶏肉をひろげて酒をふりけ、軽くラップをして電子レンジで５分加熱する。
この時、鶏肉に厚みのある部分があれば、包丁で切り開いて薄くしておく
２・大根は皮をむき３～５ミリ四方の短冊切りにし、氷水の中に放ち１～２分したらよく水切りをする
３・その他の野菜も細い千切りにしておく
４・加熱した鶏肉の粗熱がとれたら細切りにする
５・器に大根その他の野菜をのせ、鶏肉をトッピングして出来上がり。お好みのドレッシングで召し上がってください。
夏はポン酢などでたべるとサッパリとし、疲れもとれるのでお薦めです。
私は笑味たれでおなじみの金城笑子さんの新製品、
笑子さんのシークワァーサードレッシングをかけていただきました。
シークワァーサードレッシング決してすっぱいことなく、サッパリしていてまろやかで、これまたかなりお気に入りのドレッシングになりました！！
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Posted by OL主婦。 at 21:58
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