豚肉となすのニンニクサッパリ炒め　（豚肉料理　ナス料理）

季節的に少し早い話になってしまいますが、これから暑くなってきて「味が濃いものを食べたいけれどさほど食欲がない」と言うことはありませんか？汗をかいて塩分が体から出てしまっているから必然的に味の濃いものが食べたくなるのですが、「食欲」としては、欲していないんですよね。

そんな時に、醤油をたらっとかけた冷奴が美味しいのですが、それと同じように私がこれからの季節頻繁に食べるのが今日のレシピです。
これ、なにげなく栄養バランスが整っている料理なんですよ＾＾

今回は先日、友人にもらったあぐー豚の最後を使って料理しました。

豚とナスのピリ辛サッパリ炒め（豚肉料理・なす料理）


（２人分）
・豚バラ肉　２００ｇ
・なす　小２本
・酒　大匙３
・みりん　大匙１
・味噌　大匙１
・ニンニクのすりおろしたもの　小匙１

・みょうが　１個
・青小ねぎ　２～３本
・白ゴマ　適量




１・酒、みりん、味噌、ニンニクの摩り下ろしをボールなどで合わせておく

２・豚肉、なすを５ミリ程度の厚さにカットする

３・みょうがは薄切り、ネギは小口切りにしておく

４・フライパンに油を少量ひいて豚肉を焼き、火が通ってきたらナスをいれて全体を炒める

５・豚肉ナスに火が通ったら、合わせておいた調味料を回しかけ絡めるようにして炒める

６・皿に盛って、みょうが、ねぎ、白ゴマをトッピングしたら出来上がり




・豚肉は疲労回復効果のあるビタミンBが豊富です。
そのビタミンBもニンニクやネギに含まれるアリシンという成分と一緒にとるとより効果的に摂取できるのです＾＾