館ヶ森高原豚の豚のしょうが焼きレシピ

定食屋に入ってメニューに豚のしょうが焼きがあったら間違いなく私は豚の生姜焼きを注文する。それほどに豚のしょうが焼きが好き♪だからこそ、あまり美味しくないしょうが焼きが出来た時のショックはとても大きいのです。

・肉にしょうがのタレが絡んでいないもの
・野菜から水気がでている、もしくはタレが多すぎて皿に汁がだらだらのもの

出来ればそんな豚のしょうが焼きは避けたいものです。

豚のしょうが焼きレシピ


（２人分）
・館ヶ森高原豚の豚バラスライス　300ｇ
・玉ねぎ　小１/２個
・おろし生姜　小匙２
・酒　大匙２
・醤油　大匙１
・みりん　大匙１
・片栗粉　適量



１・玉ねぎを薄めにスライスする

２・豚肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を払い落としておく

３・酒、醤油、みりん、生姜をあわせておく

４・フライパンにサラダ油をひき玉ねぎを炒める。

５・玉ねぎの色が透明になりかかってきたところで豚肉を投入。焦げ付きをふせぎ短時間で焼けるようにするため、菜箸などを使い豚肉に重なっている部分があれば、しっかりのばしす。

６・豚肉の片面に火が通ったら裏返し３０秒ほど焼き、あわせ調味料を入れ全体に絡んだら出来上がり。


・玉ねぎから水分が出きってしまわないように短時間で焼くのがポイント。いつまでも火を通していると水分の多いしょうが焼きになってしまいます。

・片栗粉を豚肉にまぶしておくことで、豚の旨味が逃げず、また生姜だれが絡みやすくなりますが、焦げ付きやすくもなるのでやはり短時間で仕上げることがポイントです。

・玉ねぎの大きさによって全体の量が変わるため、あわせ調味料は様子を見ながら２回に分けていれると失敗が少なくなります。




今回はＯｉｓｉｘ（おいしっくす）の館ヶ森高原豚のバラスライスを使用しました。
館ヶ森高原豚は脂の甘味が美味しいのでどんな料理でもランクアップします。

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