旬のかつおのカルパッチョ風　（かつお料理）

かつおが美味しい季節になりました♪
お店でもご丁寧に生姜と青ネギまでセットになって安く売っていたので、早速購入しました。いつもだったら、この組み合わせはポン酢になるのですが、前回のレシピでもオリーブオイルを使っていますように、先日Oisix（おいしっくす）で、ちょっと贅沢なオリーブオイルを購入し、それがとっても美味しかったので、調子にのってカルパッチョ風にしてみました。

でも、レシピの後にご説明しますが、カルパッチョとは少し違うんです。


（２人分）
・生かつお　200～３００ｇ
・生姜　　少量
・青ネギ　２～３本
・エキストラヴァージンのオリーブオイル　小匙２
・粗塩　小匙１/４程度



１・生姜とネギはみじん切り、かつおは食べやすい大きさにカットする

２・皿にかつおを盛り、ネギと生姜をトッピング、そこに粗塩とオリーブオイルをかけて出来上がり

頂く前に全体を混ぜて頂きます♪




本来イタリアでのカルパッチョとは、薄切り牛肉にオリーブオイル＆粗塩＆ブラックペッパーやケイパーなどがかけられている料理です。
それがその後、お刺身なども使うようになり幅が広がったようです。

よく見かけるのは、鯛などの白身魚のカルパッチョか、まぐろであれば、マヨネーズを使ったカルパッチョが多いかと思います。

でも今回はカツオ・・・　しかも既に生姜もネギも付いていたので、ブラックペッパーは使わず、妙に和風化したカルパッチョになってしまいました。

オリーブオイルが美味しかったのと、カツオが新鮮だったこと、そして粗塩が味をひきしめてくれて、とても美味しい一品になりました。