はなっこりーと簡単ミートソースのファルファッレ

はなっこりーと簡単ミートソースのファルファッレ　レシピ

（２人分）
・ファルファッレ　200ｇ
・牛豚あいひき肉　100ｇ
・ニンニク　１片
・トマトケチャップ　大匙２
・ウスターソース　大匙１
・塩　小匙１/２
・こしょう　少々
・水か赤ワイン　カップ１/２
・はなっこりー（ブロッコリーで可）　100ｇ
・粉チーズ　適量
・エキストラヴァージンオリーブオイル　適量




１・ファルファッレをアルデンテに茹でる

２・フライパンに微塵きりにしたニンニクとオリーブオイル（このオリーブオイルはエキストラヴァージンでなくても可）をいれ弱火で火をつけニンニクの香りを油にうつす

３・２にひき肉を加え全体に火を通し、赤ワイン、トマトケチャップ、ソースを加えて味を見ながら塩こしょうで整える

４・ファルファッレが茹で上がる１分前に、はなっこりー（ブロッコリー）をいれて一緒に茹でる

５・４が茹で上がったら３のフライパンにいれ、ファルファッレがソースを吸うように絡める

６・器に盛って、エキストラヴァージンオリーブオイルを１周まわしかけて、粉チーズをふって出来上がり




・ミートソース系のパスタなどは、最後にエキストラヴァージンのオリーブオイルを少量まわしかけることで味にコクがでます。

・ファルファッレを茹でるのが何故難しいか・・・スパゲティでもそうだと思いますが、茹で上がりが近づくと１本食べてみて茹で具合を確認するかと思います。　私はファルファッレの場合、勿体無いからと端をちょっとだけ食べてみて大丈夫であれば、そのまま鍋に戻してしまっていたのです。それが失敗のもと。
ファルファッレの中央はリボンが結ばれたように厚みがあって、端の部分よりかさ高い・・・。それで端だけを食べてみてＯＫでも中央部分が硬かったということが多々あったのです。きちんと１個食べてみないとだめですね。　　




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