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野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
たけのこのゆで方 （たけのこ 水煮 レシピ）
2007年04月25日
前回のたけのこの下茹で方法は写真が少なかったので
改めて全工程写真つきでたけのこのゆで方（たけのこ 水煮 レシピ）をご紹介します＾＾
たけのこは、今 旬のど真ん中。
スーパーでも皮付きのたけのこが安くなっているので
是非に食べてみてくださいね。
水煮されたものとは全然違う、香りがよく味が濃いたけのこを楽しめますよ。
１・用意するもの
・皮付きのたけのこ
・米ぬか
（たけのこ売り場に置いてあるはずです）
・鷹の爪
２・たけのこの穂先を斜めに切り落とす
３・中央に縦に薄く切れ込みをいれる
４・鍋に皮がついたままのたけのこと、かぶる程度の水、米ぬか、鷹の爪をいれる
米ぬかの量は
たけのこ大１本につき大匙２程度
鷹の爪の量は
たけのこ大１本につき１～２本程度
５・たけのこの茹で時間は３０分～１時間
たけのこの太さにより変わります。
茹ですぎると香りも味も飛んでしまうので注意です。
竹串や菜箸を刺してみて、すーっと入れるようになったら火を止め
茹で汁につけたまま冷えるまで待つ。
６・完全に冷えたら、水で洗い流しながら皮をむいてできあがり
■たけのこの保存法はこちらのページ
■たけのこ料理レシピ一覧はこちらのページ
改めて全工程写真つきでたけのこのゆで方（たけのこ 水煮 レシピ）をご紹介します＾＾
たけのこは、今 旬のど真ん中。
スーパーでも皮付きのたけのこが安くなっているので
是非に食べてみてくださいね。
水煮されたものとは全然違う、香りがよく味が濃いたけのこを楽しめますよ。
１・用意するもの・皮付きのたけのこ
・米ぬか
（たけのこ売り場に置いてあるはずです）
・鷹の爪
２・たけのこの穂先を斜めに切り落とす
３・中央に縦に薄く切れ込みをいれる
４・鍋に皮がついたままのたけのこと、かぶる程度の水、米ぬか、鷹の爪をいれる
米ぬかの量は
たけのこ大１本につき大匙２程度
鷹の爪の量は
たけのこ大１本につき１～２本程度
５・たけのこの茹で時間は３０分～１時間たけのこの太さにより変わります。
茹ですぎると香りも味も飛んでしまうので注意です。
竹串や菜箸を刺してみて、すーっと入れるようになったら火を止め
茹で汁につけたまま冷えるまで待つ。
６・完全に冷えたら、水で洗い流しながら皮をむいてできあがり
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