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バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
たけのこの刺身レシピ （たけのこ料理）
2007年04月25日
たけのこの刺身レシピ （たけのこ料理）
・本当に掘りたてのたけのこ（生）
もしくは、茹でたたけのこ（たけのこの水煮）
・醤油
・わさび
本当に掘ったばかりのたけのこがあれば、皮を剥き
その先のほうの柔らかい部分を薄切りに。
たけのこはアクが強く、時間が経過するごとに苦味が出るので
掘ってから数時間経っていれば、茹でたたけのこを薄切りに。
わさびと醤油をつけていただくと美味しくいただけます。
しかし今回は、本来であれば捨ててしまうところを
節約レシピとして、たけのこの刺身にしました。
たけのこを茹でてから、このように剥いたたけのこの皮。
上のほうは硬いし苦いので捨ててしまうところですが
実は下の方は柔らかくて、美味しいのですよ。
今回は、数枚のたけのこの皮の下の部分を
横に細切りにし、わさび醤油で頂きました。
とっても美味しかったです＾＾
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Posted by OL主婦。 at 16:42
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