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野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
きのこたっぷり酸辣湯 ( サンラータンレシピ
2007年06月19日
きのこたっぷり酸辣湯 ( サンラータンレシピ ).
（２人分）
・しいたけ ２～３枚
・しめじ １/２株
・エリンギ 小１本
・きくらげ 中２～３枚
・切り干し大根 10ｇ
・豆腐 １/４丁
・卵 １個
・鷹の爪 ２本
・酢 大匙２～３
・醤油 大匙１
・鶏がらスープの素（中華スープの素） 小匙２）製品によって変わる
・水 カップ３
・ごま油 適量
・水溶き片栗粉
１・切り干し大根ときくらげは水でもどしておく
２・鷹の爪は種をとり輪切り、豆腐は一口大、その他の食材は細い千切りにする
３・鍋に鷹の爪をいれごま油で炒め、続けて野菜類をいれて軽く炒める
４・水を加え沸騰してきたらアクをとり、鶏がらスープの素、豆腐を加える
５・酢、醤油を加えてから水溶き片栗粉をいれ、沸騰したら溶いた卵を流しいれて出来上がり
酸辣湯 ( サンラータン ).とは中華 四川料理のスープで、すっぱく辛いスープになります。本来ですと竹の子を使うのですが、今回はなかったため、切り干し大根で代用しました。
食感は似ていてかつ食物繊維も増え、美味しくいただけました。
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Posted by OL主婦。 at 00:00
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