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バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
厚揚げとこんにゃくのピリ辛炒め煮 （煮物レシピ）
2007年06月15日
厚揚げとこんにゃくのピリ辛炒め煮（厚揚げレシピ こんにゃくレシピ）
（２人分）
・こんにゃく １枚
・厚揚げ １枚
・鷹の爪 １本
・しし唐 ５～６本
・だし汁 カップ１+１/２
・醤油 大匙１
・みりん 小匙１
・ごま油 大匙１弱
・松の実 適量
１・こんにゃくは麺棒などで軽く叩いてから、味がしみやすいように格子状に切れ目をいれる一口大に切る
２・厚揚げも一口大に切る
３・種をぬき輪切りにした鷹の爪をごま油でさっと炒め、こんにゃく、しし唐、厚揚げを加えてさらに軽く炒める
４・だし汁、みりん、醤油を加え煮汁がなくなるまで煮込んで器に盛り、松の実をトッピングして出来上がり
・こんにゃくの臭みが気になる方は、先に湯通しするとよいです。
・厚揚げの油も旨みのうちなので今回は油ぬきをしていませんが、油を落としたい方は、熱湯をさっとかけ流してから調理するとよいです。
・暑くて食欲がない時期には、冷やして食べても美味しくいただけます。
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Posted by OL主婦。 at 16:16
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