菜の花とアサリの卵あえ　（菜の花レシピ）

缶詰や市販の冷凍食品は、時間もお金も節約できる節約の必須アイテム。
缶詰のアサリも、チャーハンや炒め物、スープなど幅広く利用できます。
缶詰も賞味期限が残り少なくなってくると半額になることも多いので、その時を狙って購入しています。たとえ賞味期限が短くなっていても、生ものよりは長く保存できるので問題なしです。

菜の花とアサリの卵あえ　（菜の花レシピ）
（２人分）
・菜の花　１束
・アサリ　缶詰１/２缶
・卵　２個
・バター　大匙１
・塩　小匙１/２
・こしょう　少々




１・菜の花の茎の下のほうが固いようであれば斜め切りしておく

２・フライパンに弱火でバターを溶かし菜の花を炒める

３・ここでバターが足らないようであれば足し、溶いた卵を全体にまわしいれからまったら、塩こしょうで味を調えて出来上がり。




菜の花の苦味が苦手な場合は、さっと下茹でしてから炒めると良いですが
せっかく旬の菜の花なので、そのまま炒めて栄養をたっぷり摂りたいですね。

菜の花の栄養
菜の花はとても栄養価が高い食材。
βカロテン、ビタミンB1、Ｂ２、C、だけでなくカルシウムや鉄分なども豊富なので、美肌作りに役立つ栄養がたっぷりです＾＾