秋刀魚の蒲焼きでイタリアンサラダ　缶詰レシピ

先日のさんまの蒲焼き缶詰　ペペロンチーノ（パスタレシピ）と、
似たようなレシピなのですが、これも私の大好きなサラダレシピです。

秋刀魚の蒲焼きの缶詰は骨まで柔らかくなっているからか、
味にコクがありますよね。それをサラダとあわせて味付けは塩こしょうだけ。
とっても美味しいサラダです。


（２人分）
・秋刀魚の蒲焼きの缶詰　１缶
・ニンニク　２～３片
・鷹の爪　１～２本
・オリーブオイル　大匙１
・塩　適量
・ブラックペッパー　適量
・サラダ　（キャベツやレタスなどお好きなもので）



１・にんにくはスライスし、鷹の爪は種をとり輪切りにする

２・フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪をいれてから点火。
弱火でじっくりオリーブオイルにニンニクと鷹の爪の味を出すようにする。

３・ニンニクの色が変わりはじめたら、秋刀魚の蒲焼きをいれ
杓文字などでほぐす。

４・器に盛ったサラダの上に、アツアツの３をかける

５・塩、ブラックペッパーで軽く味を調えて出来上がり




これもペペロンチーノと共通ですが、オリーブオイルにニンニクと鷹の爪の味を上手に移すには、とにかく弱火で時間をかけること。
その為にも、フライパンに火をつけて、油をいれてからニンニク・・・と言うようにせずに、必ずオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をフライパンにいれてから、火をつけるようにします。



写真には殆ど写っていませんが・・・
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