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野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
白菜とジャガイモの簡単トロトロスープ 白菜レシピ
2007年02月15日
難しいことは何もない！弱火でコトコト煮込むだけの簡単料理ですが、
白菜とジャガイモの甘みがでる、とっても美味しいスープです。
（２人分）
･白菜 大きな葉 ２～３枚
･じゃがいも 大１個
・豚バラブロック肉150ｇ
・固形スープの素２個
・水 カップ３
・ブラックペッパー 適量
１・ジャガイモ・豚バラ肉を一口大にカットする
白菜の芯の部分は１センチほどの短冊切り、葉の部分は一口大にカット
２・土鍋に①と水をいれ弱火で、とにかくコトコト３０分
３・固形スープの素をいれて味が足らなければ塩、こしょうで調整する
４・食べる直前にブラックペッパーをふって出来上がり
美味しい白菜の選び方巻きがしっかりしているものが新鮮で甘みがあって美味しいです。
カットしたものであれば、芯の部分に広がりがなく締まっているものが新鮮！
白菜の栄養白菜は殆ど水分なので栄養価はあまり高くないのですが、ビタミンＣが比較的多く、カリウムは塩分を対外に排出する働きをしてくれるので、塩分が気になる方にもお薦めの食材です。
白菜の保存・丸ごとの白菜であれば外葉から使っていき、残りは新聞紙にくるんで涼しい部屋に置いておくと１ヶ月は余裕でもちます。
・包丁でカットした場合はカットした面をとくに空気に触れさせないようにラップでぴっちりと包み冷蔵庫へ
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Posted by OL主婦。 at 09:00
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