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野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
ゴーヤーとにんじんの甘から炒め（ゴーヤーレシピ）
2007年05月15日
ゴーヤーとにんじんの甘から炒め（ゴーヤーレシピ）
（２人分）
・ゴーヤー １/２本
・にんじん 中１/２本
・こんにゃく １枚
・ごま油 大匙１
・水 カップ１/２
・酒 カップ１/２
・笑味たれ 大匙２
１・ゴーヤーはわたを取り、薄切りにしてから湯通し
（→ゴーヤーの食べ方・ゴーヤーのキリ方はこちらのページ）
２・こんにゃくは麺棒などで叩いてから薄切り、にんじんも薄切りにし、すべてさっと湯通しする
３・鍋にごま油をひき、ゴーヤー、にんじん、こんにゃくをさっと炒め、水、酒、笑味たれを加えて弱火で煮込む
４・煮汁がなくなってきたらできあがり
■今回は笑味たれを使ったので簡単にですが笑味たれがない場合は、
・だし汁 カップ１/２
・酒 大匙１
・みりん 大匙１
･醤油 大匙１ でも美味しくできます。
■ゴーヤーも、にんじんも半分ずつ使用した今回のレシピ。
かかる手間は同じなので、薄切りにして下茹でするところまでは
どちらも１本ずつやっています。
残りのゴーヤー１/２本とにんじん１/２本は後日別のお料理になりました＾＾
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Posted by OL主婦。 at 15:52
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