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野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
基本の回鍋肉レシピ （ホイコーロ レシピ）
2007年03月30日
豚バラ肉をブロックで買うことが多い我が家。
その豚バラブロックをたっぷり頂けるので、回鍋肉（ホイコーロ）も大好きです。
いっぱい食べたいが為に、脂っぽすぎないように調理します。
簡単！基本の回鍋肉レシピ （ホイコーロ レシピ）
（２人分）
･豚バラ肉 150ｇ
･ピーマン １～２個
･キャベツ １/４個
･にんにく １片
・ごま油
・豆板醤 小匙１
（あわせ調味料）
・酒 大匙２
・オイスターソース 大匙１弱
・テンメンジャン 大匙１
・醤油 大匙１弱
①豚バラ肉は適度な厚みにカットし、湯通ししておく
②ニンニクはみじんきり、その他の野菜は一口大にカットする
③ボウルなどで合わせ調味料を作っておく
④フライパンに豆板醤とニンニクをいれ、ごま油で軽くいためる
⑤そこに豚肉、野菜を追加し全体に火が通ったら、あわせ調味料をいれ
全体あわさったら火を止め出来上がり
炒め物は、キャベツもピーマンもしなしなになってしまっては美味しくない
シャキっと食感が残った状態で仕上げるのがコツです。
その為にも、フライパンに火をつける前に、全ての材料を準備して
手早く仕上げられるようにします。
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Posted by OL主婦。 at 08:00
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