魚介とゴーヤーのイタリアン炒め　ゴーヤーレシピ

（２人分）
・あさり　１パック
・いか　　１/２ぱい
・ゴーヤー　１/２本
・パプリカ　赤・黄　各１/２
・ニンニク　２片
・鷹の爪　１本
・オリーブオイル
・塩
・ブラックペッパー
・白ワイン　大匙１



１・ゴーヤー、パプリカは５ミリ幅に切る
　（→ゴーヤーの切り方）

２・ニンニクはスライス、鷹の爪は種をとって輪切り、イカは一口大に切る

３・フライパンにニンニクと鷹の爪、オリーブオイルをいれ弱火で火をつける

４・オリーブオイルにニンニクと鷹の爪の香りが移ったらアサリと白ワインをいれフライパンにふたをする

５・アサリが開いたらイカをいれてさっと炒め、イカが半分程度火が通ったところでゴーヤー、パプリカを加えて炒める

６・最後に塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がり




・イカやアサリは火を通しすぎると硬くなってしまうので短時間で仕上げるのがコツ

・ゴーヤーの苦味が気になる場合は、先にさっと湯通ししておくと良いです