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野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
梅味噌レシピ 梅味噌ドレッシングの作りかた
2009年06月24日
梅レシピの中でも、簡単でその後の利用範囲が一番広い梅味噌（梅味噌ドレッシング）
・梅味噌ドレッシングとして、野菜にかける
・もろキュー 的に食べる
・焼いた肉にかける
・焼いた魚にかける
・冷奴にかける などなど、どんな使い方でもできます。
■梅味噌レシピ 用意するもの
・梅 １キロ （黄色く熟したものより青梅がよい）
・味噌 １キロ
・砂糖 １キロ （お好みで700ｇくらいまで減らしてもOKです）
・保存用の瓶 私は少量づつ漬けているので画像は小さい瓶ですが、１キロの梅で作る場合はもっと大きな瓶を。
そして瓶は必ず梅レシピ下処理 でご紹介したように、清潔な状態にしてから使ってください。
■梅味噌レシピ （梅味噌の作り方）
１・梅レシピ下処理 でご紹介したように、梅を下処理し瓶にいれる
（でも、洗いあがった梅をアルコールに通す作業は省いても大丈夫です。梅味噌はすぐにドップリ味噌に漬かってしまうので）
２・味噌と砂糖を交互に入れる
３・涼しい場所に置いて、３週間くらい待つ
４・梅味噌、梅ドレッシングの完成
■梅味噌ドレッシングの保存方法、賞味期限
４番のように出来上がったら、梅を取り出し、冷蔵庫へ。
３ヶ月～半年程度で使い切ります。
梅を取り出した状態で、お酒を少量足し、一度火にかけ超弱火で１時間くらい加熱すると、常温でも１年もちますが、それでも私は念のため冷蔵庫に入れて保存しています。
・梅 １キロ （黄色く熟したものより青梅がよい）
・味噌 １キロ
・砂糖 １キロ （お好みで700ｇくらいまで減らしてもOKです）
・保存用の瓶 私は少量づつ漬けているので画像は小さい瓶ですが、１キロの梅で作る場合はもっと大きな瓶を。
そして瓶は必ず梅レシピ下処理 でご紹介したように、清潔な状態にしてから使ってください。
■梅味噌レシピ （梅味噌の作り方）
１・梅レシピ下処理 でご紹介したように、梅を下処理し瓶にいれる
（でも、洗いあがった梅をアルコールに通す作業は省いても大丈夫です。梅味噌はすぐにドップリ味噌に漬かってしまうので）
２・味噌と砂糖を交互に入れる
３・涼しい場所に置いて、３週間くらい待つ
４・梅味噌、梅ドレッシングの完成
■梅味噌ドレッシングの保存方法、賞味期限
４番のように出来上がったら、梅を取り出し、冷蔵庫へ。
３ヶ月～半年程度で使い切ります。
梅を取り出した状態で、お酒を少量足し、一度火にかけ超弱火で１時間くらい加熱すると、常温でも１年もちますが、それでも私は念のため冷蔵庫に入れて保存しています。
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Posted by OL主婦。 at 18:17
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