タコとしらすのガーリックライス

タコのこりこりした食感としらすの甘味が美味しいガーリックライス。
刺身用の茹でダコを買った時には、必ず少量を残して翌日にこのガーリックライスを作っています。

・ご飯　２～３膳分
・タコ（茹でたもの）　100ｇ
・しらす　大匙２
・ニンニク　１片
・卵　２個
・青ネギ　２～３本文
・塩　適量
・こしょう　適量
・サラダ油
・バター　小匙１





１・フライパンにサラダ油大匙２とスライスしたニンニクをいれ弱火で火をつけ油にニンニクの香りが移るまで（ニンニクが色づく程度）加熱する。色づいてきたら火を止め、油とニンニクを別の皿にとっておく。

２・熱したフライパン（出来れば鉄製のもの）にサラダ油大匙１と溶いた卵をいれ、卵がフツフツとしてきたら２～３回菜箸で大きくかき混ぜて、半熟状態になったら別皿にとっておく。（卵は余熱で火が通ります）

３・１のニンニクとオイルをフライパンに戻し、ご飯をパラパラになるまで炒め、タコと２の卵を加え更に全体を炒める

４・小口切りにしたネギとしらすを加えてから味見をしながら塩、こしょうで味を調え最後にバターを落として全体をかき混ぜ出来上がり




ニンニクの香りがしっかり油にうつれば全体が美味しいガーリックライスになります。そのためにも、ニンニクを焦がさないように油とニンニクをいれてから点火し、弱火でじっくり火を通すことがポイントです。