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野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
白菜と豚バラの重ね蒸し＊白菜料理
2008年02月27日
白菜と豚バラの重ね蒸し＊白菜料理
早速こちらの記事で紹介したストウブの鍋を使った料理です。無水料理に挑戦したくやってみました。
肉も白菜も本当に甘く、とっても美味しく出来上がったので、いきなり鍋の威力を見せつけられました。
早速こちらの記事で紹介したストウブの鍋を使った料理です。無水料理に挑戦したくやってみました。肉も白菜も本当に甘く、とっても美味しく出来上がったので、いきなり鍋の威力を見せつけられました。
（２人分）
・白菜の葉 大きめもの５～６枚
・豚バラ薄切り肉 150ｇ
・白ネギ １本
・塩 小匙１/２
・こしょう 少々
・醤油 小匙２
鋳物ホーローなどの厚手の鍋がない場合は
・酒 大匙２
１・白菜を芯の部分も含め一口大に千切る
２・ネギは斜め薄切りに切る
３・鍋の一番下に白菜を敷き詰め、その上に豚ばら肉、ネギ、白菜と交互にいれていく
４・敷き詰めた食材の上から塩こしょうをし鍋の蓋をしめ中火で7分。
５・醤油をまわしかけ全体を混ぜ、３分蒸らして出来上がり
鋳物ホーローなどの厚手の鍋ではない場合は、最初の材料をいれた時に酒も加えてください。
中火で7分加熱しただけで、これだけの水分が出てきました。はじめのうちは焦げ付かないように時々チェックしておくと間違いないと思います。
厚手の鍋がない場合や、買ってから日が経ち水気がなくなった白菜を使う場合は料理酒を加えて水気を足してください。
ストウブ（staub）
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Posted by OL主婦。 at 08:00
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