塩もつ鍋レシピ

一年中、ホルモンやもつ鍋を食べている我が家ですが、この寒い季節にはやはりもつ鍋の回数が増えます。１週間に１度はもつ鍋＾＾
でもボイルした豚もつはスーパーで買えますが、なかなかもつ鍋にあう牛もつは売っていない・・・。だから毎回牛ホルモンだけネットで購入しています。

もつ鍋は野菜たっぷり食べられるし、ホルモンを食べれば翌日のお肌はプルプル。そして、こんなに安い材料だけでできるのに、なんの技もいらない失敗知らずの鍋。必然的にもつ鍋の回数も増えてしまいます。

今回は塩もつ鍋のレシピを紹介します。
味噌もつ鍋のレシピは昨年のレシピを参考にしてください。

塩 もつ鍋レシピ　簡単　もつ鍋の作り方　


（４人分）・・・我が家では２人分
・牛ホルモン　（小腸が好き）　300～400ｇ
・ごぼう　１本
・キャベツ　１/２個
・焼き豆腐　１丁
・にら　１束
・もやし　１袋入れたかったけど２/３しか入らなかった
・鷹の爪　１本
・にんにく　１片

・かつお出汁　カップ３
・塩　小匙１弱
・白ゴマ　適量

・ちゃんぽん麺　２玉

１・材料を切る
ごぼう・・・斜め薄切り　　にら・・・５センチ程度の長さ　　キャベツ・・・一口大　　焼き豆腐・・・８等分　　ニンニク・・・５ミリ厚さのスライス　　鷹の爪・・・種をとり輪切り

２・鍋に材料を入れる。キャベツの芯の部分やごぼうなど火の通りにくいものは下のほうに。

３・もつと出汁、塩をいれ火をつけ沸騰してきたらアクをとる。

４・もつに火が通ったようであれば出来上がり。

ぷるぷるのもつも美味しいし、その脂を適度にすったキャベツも甘くて美味しい！！ごぼうで食物繊維もたっぷりとれる。にらでビタミンEやβカロテンもとれたっぷりのゴマもビタミンEが豊富。もつ鍋は本当に美肌レシピです。

５・食後にちゃんぽん麺
もつ鍋食後のお楽しみはちゃんぽん麺。旨味がたっぷりでた汁をいっぱい吸っても麺が延びることもないので、やはりちゃんぽん麺がお薦めです。今回はスーパーの生麺売り場でラーメン類のかげにひっそり隠れてあった２人前１９８円のものを使いました。




塩は製品によって味の濃さが違うので、お使いの塩で味を見て調整してください。かつお出汁や塩が面倒な場合は、カップ３の水に市販の昆布つゆ♪で味をつけても美味しくいただけます。

もつが苦手な方は、さっと下茹ですると独特のにおいは消えますが、そすると脂も落ちて本来のもつ鍋の美味しさではなくなってしまうと思います・・・




今回、ホルモンを購入したのは毎度利用している肉工房千里屋の黒毛和牛ホルモン。新鮮で脂も適度でとっても美味しいのです。
でも昨年よりちょっと値段が上がっているので、今度は他のお店のホルモンも買ってみようかな＾＾と検索中。

今、注目しているのは以下の２店です。
■阿波牛の藤原精肉店　　新鮮！栄養満点！阿波牛ぷるぷるホソ（小腸）


■4129屋　　和牛モツ(小腸)たっぷり1kg





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