お好み焼きレシピ

残り物野菜を整理する時、グツグツ煮込んで野菜たっぷりのスープにしたり、何でもありの野菜炒めにしたりして食べています。

そんな中でもけっこうお気に入りなのが、お好み焼き。千切りにして入れてしまえば、どんな野菜をいれてもOK！

（大２枚分）

・豚バラ薄切り　４枚
・白菜　１枚
・エリンギ　中１本
・にんじん　１/２本
・もやし　１/4袋
・ピーマン　１/２個
・小麦粉　カップ１弱
・お湯　　カップ１/２
・かつお粉だし　小匙１
・生卵　１個

・ソース
・マヨネーズ
・青海苔



１・白菜、エリンギ、にんじん、ピーマンを細切りにする

２・かつおの粉だしをお湯でとく

３・ボウルに細切りにした野菜と卵をいれ小麦粉をあわせる

４・３に２を少量ずつ足していき、サラサラにならない程度の硬さまで加える。（入れる野菜の量や種類によってかつおだし湯の量は調整してください）

５・フライパン（ホットプレート）にサラダ油を少量いれ豚バラ薄切り肉を２枚並べて焼く

６・５の肉に火が通ってきたら４のタネの２分の１を肉の上に乗せるようにいれて焼く

７・半分程度火が通ってきたら裏返し弱火にし、フライパンに蓋をし蒸し焼きにする

８・同じようにし、もう１枚分残りの豚とタネを焼く

９・焼きあがったらお好みでソース、マヨネーズ、青海苔などをかけて出来上がり




お好み焼きと言うと山芋が欲しいところなのですが、今回はなかったので野菜をたっぷりいれておけばふんわり美味しいお好み焼きができます。




お好み焼きを食べる時の最近の私の流行は柚子七味。
柚子こしょう、柚子唐辛子、柚子七味と似たような名の品がありますが、どれもお料理に一味プラスしてくれてとっても美味しくなります。ペースト状の柚子こしょうも、この写真のような粒上の柚子七味も鍋や炒め物などに大活躍。一つあると重宝します＾＾

→柚子こしょう

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