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野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。
簡単 豆乳鍋レシピ
2008年01月10日
簡単！豆乳鍋レシピ
大豆イソフラボンが豊富な豆乳を使った簡単鍋レシピ。
野菜をたっぷりとることが出来るのでダイエット鍋としても最適です♪
（かなり大食いの２人分）
・白菜 大き目の葉３～４枚
・しめじ １株
・鶏肉 200g
・にんじん 小１本
・ねぎ １本
・春菊 １/２束
・豆乳 カップ３
・かつお出汁 カップ２
・醤油 少々
１・白菜は芯の部分は細切りにそれ以外は大きめの一口大に切る
２・にんじんは皮を剥き、５ミリ厚さに、春菊は３等分の長さ程度に切っておく
３・鍋に白菜の芯、鶏肉、しめじ、にんじん、豆乳、かつお出汁をいれ火をつけ、沸騰したら中火にしてアクをとりながら６～７分加熱する
４・火の通りのよい白菜の葉、春菊、ネギを加えさらに４分程度加熱し味をみて足らないようであれば醤油で整えて出来上がり。
・アクが出やすいのでこまめにアクをとることだけがポイント。
・かつお出汁をとるのが手間な方は、水とかつお出しの素でもOKです。コンソメの素やチキンブイヨンで作ると洋風な豆乳鍋になります。
・味噌大匙１を加えて味噌豆乳鍋にしても美味しくいただけます。
・お好みで柚子こしょうを添えていただいてもOK。
・豚の薄切り肉や火の通りの早い野菜などは、煮込まずにしゃぶしゃぶしながら頂いても美味しくいだけます。
・ハッキリ言って入れる野菜は何でもOK。鍋料理は冷蔵庫整理にもむいています。
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Posted by OL主婦。 at 08:00
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