昆布とオクラのごま油炒め＊節約レシピ

鍋などでダシをとった後の昆布、捨ててしまってはただの生ゴミ、でも美味しく料理すれば立派な一品です。とくに昆布は日本人の食生活に不足しがちな食物繊維もミネラルも豊富なので食べましょう！

（２人分）
・鍋に使った後の昆布　10センチ角程度のもの１枚
・オクラ　２本
・ニンジン　１/４本
・油揚げ　１/２枚
・ごま油　小匙２
・酒　大匙１
・みりん　大匙１
・醤油　小匙１～２



１・オクラはまな塩（分量外）をふったまな板の上で転がし産毛をとりさっと湯通しして輪切りにする

２・鍋の後などの昆布とニンジンを千切りにする

３・油揚げは湯通しせずにそのまま細切りにする

４・鍋にごま油をいれ昆布とニンジンを30秒ほど炒め、油揚げ、オクラを加えて酒、みりん、醤油をいれ弱火で６～７分煮込み出来上がり

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