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野菜料理は、サラダか炒め物くらいという
バリエーションがない方に是非、ご覧いただきたいレシピ本です。


ダシ後の昆布の煮込み*節約レシピ

2007年10月09日

ダシ後の昆布の煮込み*節約レシピ
昆布の煮込み*節約レシピ


これから鍋料理が増える季節。ダシをとった後の昆布をそのまま捨ててしまうのは勿体無い。ダシ後の昆布はいろいろリメイク料理に使えますので捨てずに是非利用してください。ダシ後の昆布の保存方法も紹介。

ダシ後の昆布の煮込み*節約レシピ

 昆布の煮込み*節約レシピ
・昆布 10センチ角2枚程度
 (今回は出汁をとった後のものを使用)
・にんじん 1/2本
・残っていたオクラ 2本
・水 大匙3
・酒 大匙3
・醤油 大匙2
・みりん 大匙1
・塩 適量

昆布の煮込み*節約レシピ

1・昆布、にんじんを細切りにする

2・オクラに塩をふりまな板の上で転がし産毛をとる

3・昆布、にんじん、水をいれ火をつけ沸騰してきたら火を弱めて、酒、醤油を加える

4・弱火で10分弱煮込みオクラとみりんを加え5分さらに煮込んで出来上がり


昆布の煮込み*節約レシピ
■ダシ後の昆布の保存法出汁をとった後の昆布も充分に美味しく食べられるのでそのまま捨ててしまうのは勿体無い。冷凍しておくと便利に使えます。
濡れたままの昆布だと包丁でもキッチンばさみでも切りづらいのですが、冷凍して凍ったままの状態だと細切りも簡単にできます。

今回はたまたまオクラが残っていたので入れましたが、昆布だけでもOK。醤油の量を増やして佃煮にもできます。また油揚げが入っていても美味しくいただけます。


ダシ後の昆布の煮込み*節約レシピ
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