具だくさん春雨レシピ

（２人分）
・春雨　乾燥の状態で50ｇ
・エリンギ　大１本
・豚ひき肉　100ｇ
・ニラ　１束
・にんじん　１/２本
・ピーマン　１個
・卵　２個
・鶏がらスープ　カップ１/２
・笑味たれ　（オイスターソースや焼肉のたれでも可）　大匙１
・塩　少々
・こしょう　少々
・ごま油　少々



１・春雨をぬるま湯で戻す

２・エリンギ、にんじん、ピーマン、ニラは細めの食べやすい大きさに切る

３・豚ひき肉を炒める（脂が少ない挽肉の場合は、フライパンに先に少量の油をひいてから）

４・豚ひき肉の色が変わってきたら、にんじん、ピーマン、エリンギを加えていため、ある程度火が通ったらニラを加える

５・ニラを加えたら軽く塩こしょうをし春雨をいれ、鶏がらスープとオイスターソースをいれて全体を混ぜる

６・春雨がスープを吸い水気がなくなってきたら少量のゴマ油をまわしかけ皿に移す

７・フライパンをさっと洗い、少量のごま油をひき卵を半熟に炒め春雨の上にトッピングして出来上がり



・今回のようにスープを吸わせる春雨レシピには、「緑豆春雨」を使えばしっかりスープを吸ってくれ、なおかつ歯ごたえのある美味しい春雨料理になります。

・野菜は残り野菜何でもOK。冷蔵庫整理にも使える便利レシピです＾＾