マッシュルームとベーコンで作るハンバーグソース・パスタソース

マッシュルームとベーコンで作る
ハンバーグソースレシピ・パスタソースレシピ

マッシュルームの風味が美味しいパスタやハンバーグに使える手作りソースレシピです。マッシュルームは生の風味が良いので、是非生のマッシュルームで作っていただきたいのですが、ない場合は缶詰のマッシュルームではなく、生しいたけのほうが風味が近くなります。


（パスタ４人分くらいの量）
・生クリーム　１パック（200ml）
・生マッシュルーム　４～５個
・ベーコン　３枚（薄手のものなら４枚）
・玉ねぎ　小１/２個
・塩　小匙１/２
・白ワイン　大匙１
・オリーブオイル　適量



１・玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンをみじん切りにする

２・フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎをしんなりするまで炒める

３・２にベーコンとマッシュルームを加えて炒め、マッシュルームの色が変わってきたら白ワインをまわしかける

４・３０秒ほど炒めアルコールが飛んだら生クリームを加えて弱火にする

５・そのまま加熱し水気が飛び半分量程度になったら塩を加える

これで基本のマッシュルームとベーコンのソースは出来上がり。



・これをパスタソースやハンバーグソースとして料理に合わせて牛乳で薄めながら使います。
その際に塩、こしょうで料理にあわせて味を調えてください。

・生クリームは１パック買ったら、どうしても使い切りたいので、私は毎回１パックで大量に作ってしまいます。余ったものをはラップで包んで冷凍できます。