牛肉ともやしのコショウ炒め　（牛肉レシピ）

料理で難しく、上手な人と下手な人の差が出るのが
一番簡単なように思えるもやし炒めとか、スクランブルエッグやオムレツなどの卵料理とか、ご飯を炒めただけであるチャーハン。

だからこのような料理の写真を出す時はドキドキしてしまいます。


（２人分）
・もやし　１袋
・牛肉　２００ｇ
・塩　小匙　１/２
・ブラックペッパー　適量




１・フライパンに油をひき牛肉を焼く
はじめの面は強火。裏返してからの面は中火で。

２・牛肉の両面に焼き色がついたら、再度強火にし
もやしを入れる。

３・もやしを強火で１０～１５秒炒めたら塩をふり味見をする。

４・塩をふったら火を止めて、最後にブラックペッパーをふって出来上がり




・もやし料理のポイントは・・・
とにかく、もやしを入れてからは時間勝負。
時間をゆっくりかけると、水分が出てしまい
もやしのシャキシャキ感もなくなってしまいます。
底が薄い鉄製のフライパンであれば、１０秒も不要なほどです。

・ブラックペッパーは「少し多いかな？」と思う程度入れても大丈夫。
今回の料理は塩とブラックペッパーのみの味つけのため
しっかりとブラックペッパーのパンチをきかせることが大切です。