レンコンのバターソテー　（レンコンレシピ）

煮物の中の１つや、汁物の中にひっそりと入りがちなレンコンですが、
私はドカーーンと、ステーキにして食べるのが好きです。

以前に別のブログで紹介した
⇒笑味たれを使ったレンコンステーキも最高です。

今日はバターソテーで＾＾

（２人分）
・レンコン　200ｇ
・バター　大匙１
・醤油　小匙２
・刻み海苔　適量



１・レンコンを５～７ミリ厚さにカットする

２・フライパンを弱火で点火し、バターをとかす

３・レンコンをいれ弱火でじっくりと焼く

４・途中裏返し、両面に焼き色がついたら
醤油をまわしかけ、器にもって海苔をトッピング。




レンコンというと「アク抜き」が必要と思われがちですが
今回のようにカットしてすぐに調理をする場合、
そしてレンコンの色が白くなくていい場合は、アク抜き不要です。

水にさらしてアクを抜くと、栄養分も逃げてしまうので、
出来る限り栄養も一緒にとりたいですからね＾＾

レンコンの色を白くしたい料理であれば、
酢水に１分ほどつければキレイになります。