アジア風ネギ鶏焼きそば

残り野菜の大掃除にも使える焼きそば。
具は何でもあうし、フライパン一つで仕上げられるので便利です。

でも、焼きそばに付属のソースで仕上げているばかりでは
飽きてしまいます。ちょっとだけ雰囲気を変えて、
アジア風の焼きそばにするのが大好きです。



・市販の焼きそば麺　２人分
・鶏もも肉　80g
・長ネギ　１本
・青細ネギ　２～３本
・キャベツ、もやし等残り野菜を適量
・ニンニク　１片
・鷹の爪　１本
・オイスターソース（焼肉のたれの残りでも可）　大匙１～２
・卵　２個
・ごま油
・酒（又は水）　適量


１・鶏もも肉　一口大、長ネギは斜め薄切り、青細ネギ小口切り
　　キャベツなどの残り野菜があれば一口大にカット
　　ニンニク　みじん切り、鷹の爪は種をぬき小口切りにしておく

２・フライパンにごま油を少し多めにひき、
ニンニク、鷹の爪を弱火で炒め油に香りを移す。

３・鶏もも肉をいれ炒め火が通ったら、長ネギ（トッピングの分はとっておく）
キャベツもやしなどを加えて炒める。

４・野菜類が全体に炒まったら、焼きそば麺を加え
麺がほぐれにくいようであれば、酒少量を振りかける。

５・麺をほぐしながらフライパンに押さえつけるようにして焼き、
全体に火が通ったらオイスターソースをまわしかける

６・火を止めてから青ネギを加え、皿に盛ってから
トッピング用に残しておいた長ネギを乗せる

７・少し深みのある器で卵を溶き、溶き卵につけながら頂きます。